Respect de la terre
& du terroir
Le respect du travail bien fait, l’amour de la vigne et le savoir-faire familial nous poussent vers des méthodes de cultures respectueuses de l’environnement pour continuer à préserver le patrimoine. Ces valeurs liées à la terre perdurent jusqu'au recyclage de nos bouteilles et celles de nos clients.
« Préparer l’avenir c’est avant tout préserver notre Terre aujourd’hui ».
Philosophie
Conduire la vigne,
dans le respect de
la typicité du terroir
Nos vignes sont conduites dans une démarche d’agriculture raisonnée et raisonnable pour l’Homme, la Terre, les raisins et l’environnement. Afin d’appuyer notre démarche, nous sommes engagés dans la certification environnementale HVE « Haute Valeur Environnementale ».
Nous sommes labélisés Niveau 3 , le plus haut niveau de la certification, depuis avril 2019.
“
Préparer l'avenir, c'est avant tout préserver notre Terre aujourd'hui.
”
Quelques exemples de conduite de notre vignoble
pour illustrer notre démarche :
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Enherbement des vignes pour diminuer l’érosion des sols et l’utilisation des désherbants.
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Travail du sol à la charrue pour favoriser l’enracinement de la vigne, aérer les terres et éviter les mauvaises herbes et de ce fait, limiter les désherbants chimiques, pour les jeunes plantations.
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Mise en jachère de 10% de nos parcelles afin de laisser la terre se reposer et laisser mourir naturellement les champignons et maladies qui s’y trouvent.
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Stratégie de diminution systématique des produits phytosanitaires avec la vérification des ceps de chaque parcelles avant traitement pour vérifier les besoins ou non, l’achat d’une machine de pulvérisation dernière génération, pour des traitements très précis sur les pieds et les grappes et limitant ainsi les dérives dans l’atmosphère.
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Développement de la biodiversité avec l’entretien des haies et bois aux abords des parcelles.
Vinifier en laissant
le temps exprimer
le meilleur du terroir
Nos installations récentes de cuverie nous permettent,
dans la continuité de notre philosophie à la vigne, de travailler
en alliant savoir-faire et innovation technique au profit de la qualité de nos vins. La maîtrise des températures est un des points clés
de notre vinification et assure la qualité et la garde du vin.
Notre cépage et notre terroir nous offrent ce vin unique d’appellation AOC Bugey Cerdon, un vin pétillant rosé qui est élaboré
selon la méthode ancestrale (voir ci-contre).
La vinification se fait naturellement avec les sucres et les levures présents dans les raisins. Ce vin rosé pétillant est donc 100% naturel
et notre appellation est la seule à le produire.
La méthode ancestrale, c’est quoi ?
La méthode ancestrale donne un vin pétillant avec de fines bulles, faiblement alcoolisé (8%) très aromatique.
Pour un vin
à la vivacité riche de sens
Des grappes doucement pressées afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleurs, une fermentation réalisée en cuve inox thermo-régulée pour préserver tout le potentiel qualitatif acquis dans les vignes.
La bouche est intense, l’attaque est ronde et élégante et les bulles très fines… Faites davantage connaissances avec nos vins !