Héritage
“
Il faut du beau et du bon raisin pour faire du bon vin.
”
Les temps du vin
& de la vigne
Notre propriété fait aujourd’hui parti des plus petits de l’appellation. Nous le maintenons ainsi par choix.
De la vigne jusqu'au vin, cela nous permet de maîtriser toutes les étapes, de la plantation des ceps à la vente, le soin apporté aux vignes, les vendanges et la mise en bouteille.
Le métier de vigneron est en pleine transformation, mais nous restons fermement attachés à la qualité de nos produits.
En pleine conscience, nous faisons évoluer régulièrement nos techniques et nos pratiques en nous appuyant à la fois sur notre savoir-faire, celui de nos pairs, mais également sur les avancées techniques et l’évolution des connaissances du métier.
Notre objectif : trouver le meilleur équilibre entre travail manuel et mécanique pour un soin optimum du vignoble, des raisins jusqu'à nos vins.
Nous avons été, et sommes toujours, très actifs pour faire évoluer les outils et les adapter à notre vignoble et notre exploitation.
Cela fait la richesse et la complexité
de notre métier de vigneron :
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Du temps passé dans les parcelles de vignes à travailler la terre et à veiller sur les ceps, pour que chaque grappe de raisin puisse exprimer tout son potentiel et ses arômes…
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la grande époque des vendanges…
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mais aussi le temps passé dans le chai et au caveau…
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les choix et les questionnements quotidien...
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l’adaptation face aux changements climatiques…
Découvrez plus en détail notre activité dans notre rubrique « Philosophie – La vigne et la Vin ».
Une histoire
de famille
Notre domaine est une histoire de famille depuis plusieurs générations ; une des plus anciennes de Cerdon ; elle a un attachement fort au village et à cette terre.
Les premières traces d’activités viticoles ont été retrouvées en 1783 dans nos archives familiales, avec Jean Claude Dubreuil et son fils Joseph,
premiers propriétaires de notre cave à Cerdon.
La propriété se transmet de père en fils depuis lors, souvent avec des phases de travail en communs afin que les plus jeunes profitent de l’expérience de leurs pairs et que l'exploitation se transmette dans des conditions optimales.
A chaque époque, notre famille a procédé à des innovations techniques afin d’optimiser le travail et d’améliorer la qualité de nos vins, tout en respectant le terroir.
Chaque génération a eu la volonté de transmettre à la suivante les terres et la passion du métier, avec des valeurs essentielles : le travail et la qualité, ainsi qu'un attachement fort à l'appellation.
Aujourd’hui cette belle histoire de famille continue. Guy et Muriel ont laissé progressivement la place à Pierre aujourd’hui, continuant l'exploitation des vignes sur les pentes du village de Cerdon et de Leymiat en perpétuant les valeurs familiales.
Pour un vin
à la vivacité riche de sens
Des grappes doucement pressées afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleurs, une fermentation réalisée en cuve inox thermo-régulée pour préserver tout le potentiel qualitatif acquis dans les vignes.
La bouche est intense, l’attaque est ronde et élégante et les bulles très fines… Faites davantage connaissances avec nos vins !