Respect de la terre
& du terroir
Le respect du travail bien fait, l’amour de la vigne et le savoir-faire familial nous poussent vers des méthodes de cultures respectueuses de l’environnement pour continuer à préserver le patrimoine. Ces valeurs liées à la terre perdurent jusqu'au recyclage de nos bouteilles et celles de nos clients.
« Préparer l’avenir c’est avant tout préserver notre Terre aujourd’hui ».
Philosophie
dans le respect de
la typicité du terroir
Le vignoble est conduit dans une démarche d’agriculture raisonnée et raisonnable pour l’Homme, la Terre, les raisins et l’environnement. Afin d’appuyer notre démarche, nous sommes engagés dans la certification environnementale HVE « Haute Valeur Environnementale ».
Depuis 2019, notre propriété est labellisée Niveau 3, le plus haut niveau de certification.
“
Préparer l'avenir, c'est avant tout préserver notre Terre aujourd'hui.
”
Ainsi, pour la conduite de nos vignes, nous nous engageons :
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à enherber des vignes pour diminuer l’érosion des sols et l’utilisation des désherbants.
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à favoriser l’enracinement profond des vignes, par un travail du sol adapté, réduisant l'apparition des mauvaises herbes, et limitant ainsi l'utilisation les désherbants chimiques.
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à mener une stratégie de diminution systématique des produits phytosanitaires avec la vérification des ceps de chaque parcelle avant traitement pour vérifier les besoins ou non, l’achat d’une machine de pulvérisation dernière génération, pour des traitements très précis sur les pieds et les grappes et limitant ainsi les dérives dans l’atmosphère.
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à favoriser le développement de la biodiversité avec l’entretien des haies et bois aux abords des parcelles.
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à vinifier en laissant le temps exprimer le meilleur du terroir
En savoir plus sur
Vinifier en laissant
le temps exprimer
le meilleur du terroir
Nos installations récentes de cuverie nous permettent,
dans la continuité de notre philosophie à la vigne, de travailler
en alliant savoir-faire et innovation technique au profit de la qualité de nos vins. La maîtrise des températures est un des points clés
de notre vinification et assure la qualité et la garde du vin.
Notre cépage et notre terroir nous offrent ce vin unique d’appellation AOC Bugey Cerdon, un vin pétillant rosé qui est élaboré
selon la méthode ancestrale (voir ci-contre).
La vinification se fait naturellement avec les sucres et les levures présents dans les raisins. Ce vin rosé pétillant est donc 100% naturel
et notre appellation est la seule à le produire.
La méthode ancestrale, c’est quoi ?
La méthode ancestrale donne un vin pétillant avec de fines bulles, faiblement alcoolisé (8%) très aromatique.
Pour un vin
à la vivacité riche de sens
Des grappes doucement pressées afin d’extraire le maximum d’arômes et de couleurs, une fermentation réalisée en cuve inox thermo-régulée pour préserver tout le potentiel qualitatif acquis dans les vignes.
La bouche est intense, l’attaque est ronde et élégante et les bulles très fines… Faites davantage connaissances avec nos vins !