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Longchamps

8,50 €Prix
Nombre de bouteilles :
  • Terroir : la cuvée Longchamps, lieu-dit d’une de nos parcelles, provient de nos vignes de Cerdon plantées par Guy Dubreuil dans les années 90 puis agrandies par Pierre Dubreuil en 2007. Cette parcelle est située sur des pentes de 20% à 40% sur les sols argilo-calcaires.

     

    Vinification : c’est notre cuvée la plus faible en sucre avec < de 25gr/litre ; elle est le fruit d’un minutieux travail de sélection tant au niveau des vignes que des raisins. Vinifiée selon la méthode ancestrale, la fermentation est réalisée en cuve à basse température afin de préserver tout le potentiel qualitatif du terroir. La fermentation est interrompue en cuve et la prise de mousse démarre doucement pour se poursuivre pendant de nombreux mois en bouteille. Cette vinification nous permet de réaliser un vin plus sec que nos autres cuvées de Cerdon, à 9.5% d’alcool.

     

    Note de dégustation : Très belle couleur rosée, l’attaque est franche et élégante avec les bulles très fines ; la dégustation se poursuit par une belle longueur en bouche et des arômes subtils. Nettement moins sucré qu’un Cerdon habituel, il fera le plaisir des amateurs exigeants.

    Accords mets et vins : Servir très frais, plutôt pour l’apéritif avec des gougères au comté par exemple.

  • A compléter

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Domaine DUBREUIL & FILS

Pierre DUBREUIL
56 Rue de Balme, 01450 Cerdon

 

Tél. 04 74 39 96 85 - 06 80 71 76 40
email : contact@dubreuiletfils.com

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